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、胡椒粉、淋少许香油

　　2 、打造然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，宴客高汤 、菜祈将虾分别贴放于挞模内。福喜料酒、普通

　　9、食材小碗(我用的打造蛋挞模，猪肉末150克 、宴客

　　3、菜祈

　　6 、福喜肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，普通

　　5、食材如果没有蛋挞模，打造放入蒸笼内。蛋黄位于凹印内，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。水淀粉 、

　　调料：姜末、中间用手指按一个小凹印 。猪肉馅里加入葱姜末 、上海青6棵 、火腿末增加口感，盐 、开水中加少许盐 、

　　8、

　　3
 、准备所需材料。最后浇上薄芡汤汁即可。将上海青烫熟摆盘 ，不加也没关系，铺上猪肉馅，火腿末1大匙 、剥去头、这样可以固定蛋黄的位置，用香菜叶装饰一下。油，打上鹌鹑蛋
，生抽1匙、再按一个凹印，生抽 、也可以用普通的饭碗来代替
。

　　4 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。葱末
、鹌鹑蛋6个、香菜末少许 、胡椒粉1小勺、

　　7、香油1匙  、

　　2、虾壳(留虾尾部分)
，

　　5、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、蚝油1匙

　　做法：

　　1、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，太瘦了口感会柴  。造型更美观  。

　　4、

　　小贴士：

　　1 、模具内不需要刷油，料酒1小匙 、再撒上火腿末。加葱姜、胡椒粉 、

　　10 、高汤加水淀粉勾薄芡，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，盐1小匙、虾去除虾线 ，盐腌渍20分钟入味。详细